海蜇可食用，口感（gǎn）爽脆，营养（yǎng）极为（wéi）丰富。海蜇每1000克含水分650克，蛋（dàn）白质123克，脂肪（fáng）1克，碳水化（huà）合（hé）物40克（kè），灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克（kè）酸2毫（háo）克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克（kè）,烟酸2毫克。每（měi）公（gōng）斤干海蜇含碘13200微克。

1、海蛰含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管（guǎn），降低血压。

2、海（hǎi）蜇含（hán）有人体需要的多种营（yíng）养成分（fèn），尤其含有人们（men）饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

3、所含的甘露多糖胶质（zhì）对防治动（dòng）脉粥样（yàng）硬化有一定功效；也可预防肿瘤的发生（shēng），抑（yì）制（zhì）癌细胞的生长；同时对（duì）气管炎（yán）、哮喘、胃（wèi）溃疡、风湿性关节炎等有（yǒu）很好的治（zhì）疗作用。

海蜇，广布于中国南（nán）北各（gè）海中，尤其是浙江沿海最多。口感爽脆（cuì），营（yíng）养（yǎng）极为丰富（fù），含蛋白（bái）质、脂肪、维生素（sù）B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。有消（xiāo）痰散气（qì）、润肠（cháng）消积等功能，同时还能清（qīng）肠胃，保障身（shēn）体（tǐ）健康。

1.清（qīng）肺清肠

海蜇具有清热解毒、化（huà）痰软坚、降压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤正气。对支（zhī）气管炎、哮喘（chuǎn）、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海（hǎi）蜇有促进上皮形（xíng）成、扩张血管、降低血压、消痰散气（qì）、润肠（cháng）消积等（děng）功能，同时（shí）还能清肠胃，保（bǎo）障身体（tǐ）健（jiàn）康。从事理发、纺织、粮（liáng）食加工（gōng）等与尘（chén）埃（āi）接（jiē）触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠（cháng）胃，保（bǎo）障身体（tǐ）健康。

2.补碘

海蜇含有（yǒu）人（rén）体需要的多种营养成分，尤其含有人（rén）们饮食中所（suǒ）缺的碘，碘是维持人体（tǐ）甲（jiǎ）状腺正常功能所必需（xū）的元（yuán）素，对于防治（zhì）甲状腺肿（zhǒng）大也很有效（xiào）。

3.增加免疫（yì）

海蜇（zhē）的营养（yǎng）成分种类较为丰富，含有（yǒu）多种营养素，包括（kuò）蛋（dàn）白质、脂肪、糖（táng）类、钙、磷、铁（tiě）、维生素B1和（hé）B2、尼克酸、碘（diǎn）、胆（dǎn）碱等。能增（zēng）加（jiā）人（rén）体（tǐ）的免疫力，对于抵抗疾病有很（hěn）好（hǎo）的作用。

禁（jìn）忌（jì）：脾胃虚寒者

1、新鲜海蜇有毒，必须（xū）用食盐、明矾（fán）腌（yān）制，浸渍去（qù）毒滤去水（shuǐ）分，方可食用。
2、脾胃（wèi）虚寒的人不（bú）宜多食海蜇，以防损伤（shāng）脾胃（wèi）功能。

孕妇可以食用。
海蜇的营养极（jí）为（wéi）丰富，是一（yī）种高蛋（dàn）白、低脂肪、低热量（liàng）的营（yíng）养（yǎng）食（shí）品，每100克海（hǎi）蜇中含有蛋白质12.3克、碳水化（huà）合物4克、钙182毫克、碘132微克，并（bìng）含有多种维生素等，能补充孕期（qī）所需的营（yíng）养（yǎng）。

婴幼儿不宜食用。
海（hǎi）蜇属于海鲜，但凡（fán）海鲜都（dōu）含（hán）有一定的寄生虫和细（xì）菌，婴幼（yòu）儿食用，对于胎儿的健康不利。而且海蜇（zhē）胶质且比较坚（jiān）硬，不宜被婴（yīng）幼儿（ér）消化。